保寧醋も明末清初に完成した食用醋で、香りに特徴があります。老陳醋（山西省）、鎮江香醋（江蘇省）、永春老醋（福建省。同じ省内の「紅曲米醋」を挙げる説もあり）と合わせて「中国四大名醋」のひとつとして有名です。
ふすま、糯米、「松華井（戸）」の上質の水で作られ、砂仁、黄蓮などの多種類の薬材が入り、褐色で複雑な味わいの黒酢です。残念ながら日本では簡単に手に入れることが出来ません。
■品名： 保寧酢
■原材料名:水、米、小麦ふすま、小麦、トウモロコシ、カラメル色素
■内容量：430ml
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
■賞味期限：蓋に記載
■原産国：中国
