精選桂皮

良い煮汁には、良いシナモンが欠かせません。
「厳選シナモン」 － 良質なシナモンの樹皮を厳選し、表面の苔や不純物を手作業で除去。油分が豊富で厚みの均一な中部位だけを使用しています。天日乾燥させ、硫黄燻蒸や着色は一切なし。巻きがしっかりと締まり、切り口は油のように艶やか。軽く折れ曲げるだけで、濃厚な甘さのある香りが広がります。
豚の角煮、鶏手羽の煮込み、五香茶卵、おでん…どんな料理にも、小さな一片を加えるだけで、鍋全体に温かみのある複雑な香りが行き渡ります。主役ではありませんが、すべての食材の旨みを一段と引き立て、余韻を深めてくれる名脇役です。